ΥΛΙΚΑ.
ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.
- 1 πακετο φυλλα κρουστας.
- βουτυρο για το αλειμα των φυλλων.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 1 πακετο αραβοσιτου βανιλια γιωτης.
- 2 λιτρα γαλα.
- 15 κουτ. σουπας ζαχαρη.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.
- 3 φλυτζ. τσαγιου νερο.
- 6 φλυτζ. τσαγιου ζαχαρη.
- 5-6 γαρυφαλα.
- 1 ξυλαρακι κανελα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Απο το γαλα παιρνετε 1 1/2 φλυτζ. προσθεστε το ανθος αραβοσιτου και την ζαχαρη και ανακατευετε βαζετε το υπολοιπο γαλα να βρασει.
μολις βρασει το κατεβαζετε απο την φωτια και ριχνετε το μιγμα με το γαλα που εχουμε φτιαξει ανακατευοντας.
βαζετε παλι την κατσαρολα στη φωτια ανακατευοντας καλα και περιμενετε να παρει μια βραση ακομα και να αρχιζει να δενει η κρεμα μας. μολις ειναι ετοιμο το κατεβαζουμε απο την φωτια.
σε ενα ταψι βουτυρωνουμε τα φυλλα καλα (θελει πολυ βουτυρο γιατι το βουτυρο εχει την ικανοτητα να κανει το φυλλο μας να γινει πιο τραγανο).
στρωνετε 4-5 φυλλα και ριχνετε την κρεμα ζεστη και απο πανω ριχνετε τα υπολοιπα φυλλα που τα εχετε βουτυρωσει ενα ενα τα χαραζεις σε κομματια και ριχνεις λιγες σταγονες νερο για να μην ξεραθουν.
το βαζετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180c. για 1 ωρα περιπου μεχρι να ροδισει το γλυκο μας.
ετοιμαζουμε το σιροπι.
Ριχνουμε ολα τα υλικα σε ενα κατσαρολακι και τα ανακατευουμε καλα και το αφηνουμε να βρασουν περιπου 10 λεπτα και ειναι ετοιμο.
Το Σιροπι το βαζουμε ζεστο και να εναι κρυο το γαλακτομπουρεκο μας η το αντιθετο.
καλη επιτυχια.