ΥΛΙΚΑ.
- 1 κοτοπουλο 2 1/2 κιλο.
- 3 κιλα πατατες κυδωνατες.
- 1 φλιτζανι βρασμενα καστανα καθαρισμενα.
- 1 φλιτζ. ελαιολαδο.
- 1 ποτηρι χυμο πορτοκαλι.
- χυμο απο 2 λεμονια.
- 1 μεγαλο ψιλοκομμενο κρεμμυδι.
- 2 κουτ. σουπας βουτυρο.
- 250γραμ. κιμα χοιρινο και μοσχαρισιο.
- 1 σκελιδα σκορδο λιωμενο.
- 1/2 κουτ. γλυκου μπαχαρι.
- 1 ποτηρι λευκο κρασι.
- 1 φλυτζ. του καφε ρυζι.
- αλατι,πιπερι.
- μισο μηλα σε κυβακια.
- 1 φλιτζ. βρασμενα και ψιλοκομμενα καστανα.
- ξυσμα απο 1 πορτοκαλι.
- 1/2 ματσακι μαιντανο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Σοταρουμε το κρεμμυδι με το βουτυρο και προσθετουμε τον κιμα, το σκορδο , το μπαχαρι και το σοταρουμε μεχρι να ροδισει. σβηνουμε με το κρασι και προσθετουμε το ρυζι το αλατοπιπερονουμε με λιγο νερο και το σιγοψηνουμε μεχρι να μαλακωσει.
προσθετουμε το μηλο σε κυβακια και τα καστανα, το ξυσμα απο το πορτοκαλι και το μαιντανο.
αλατοπιπερωνουμε το κοτοπουλο και το γεμιζουμε με το μειγμα που φτιαξαμε. κλεινουμε το ανοιγμα της κοιλιας. τοποθετουμε σε ταψι και απλωνουμε της πατατες μαζι μετο 1 φλιτζ. καστανα καθαρισμενα περιχυνουμε το 1 φλιτζ. ελαιολαδο καο το χυμο απο το 1 πορτοκαλο και το χυμο απο 2 λεμονια αλατοπιπερωνουμε και το ψηνουμε στους 180c. για 2 ωρες περιπου
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.