ΥΛΙΚΑ.
- 2 κιλα αρνακι γαλακτος μπουτι.
- 150γραμ. φετα.
- 50γραμ. φυστικια αιγινης.
- 50γραμ. πρασινη πιπερια.
- αλατι,πιπερι.
- ριγανι.
- 1 φρεσκια ντοματα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ.
- δεντρολιβανο.
- σκορδο.
- 1 κυβο ζωμου κρεατος.
- κορν-φλαουρ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ.
- μουσταρδα.
- ψωμι του τοστ τριμμενο.
- μαιντανος ψιλοκομμενος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ξεκολατε το αρνακι και στρωνετε το ψαχνο σε καμματι αλουμινοχαρτο.
αλατοπιπερωνετε το κρεας και προσθεστε τη φετα κομμενη σε μπαστουνακια. τα φυστικια την πιπερια σε κομματακια το σκορδο ψιλοκομμενο, την ντοματα κομμενη σε λεπτες φετες και την ριγανη.
τυλιγετε σφιχτα το αλουμινοχαρτο σε ρολο και το βαζετε σε ταψι ψηνετε σε προθερμασμενο δυνατο φουρνο στους 180c. περιπου 1 ωρα μεχρι να ψηθει καλα το κρεας.
σε ενα τηγανι βαζετε τον κυβο με λιγο νερο και το αφηνετε να παρει μια βρασει πανω σε μετρια φωτια προσθεστε το δεντρολιβανο το σκορδο και τελος το κορν-φλαουρ.
ανακατευετε μεχρι να δεσει η σαλτσα.
βγαζετε το ρολο απο το φουρνο και το κοβετε σε μεριδες αλειφετε καθε κομματι με μουσταρδα και το περνατε απο το τριμμενο ψωμι ανακατεμενο με τον μαιντανο για να κολλησει γυρω γυρω.
τοποθετειτε καθε κομματι στο ταψι και τα γκρατινερετε στο φουρνο μεχρι να παρει χρωμα.
σερβιρετε σε μεριδες περιχυνοντας με λιγη σαλτσα. συνοδευονται με ψητες.
καλη επιτυχια.