ΣΥΝΤΑΓΕΣ.
Σουτζουκακια.
ΥΛΙΚΑ.
1 κιλο κιμα.
2 αυγα.
1 ντοματα φρεσκια τριμμενη.
1 μετριο κρεμμμυδι ψιλοκομμενο.
1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενο.
1 φλυτζ. φρυγανια τριμμενη/ 2 φετες ψωμι του τοστ μουσκεμενο-στραγγισμενο.
1/2 φλυτζ. λαδι.
μαιντανος ψιλοκομμενος
αλατι,πιπερι.
ριγανη.
λαδι για το...
Αρνι Φρικασε.
ΥΛΙΚΑ.
1 1/2 κιλο αρνισιο κρεας.
3-4 μαρουλια.
3 μετρια φρεσκα κρεμμυδακια.
1 μετριο κρεμμυδι ξερο.
1/2 ποτηρι κρασι(κοκκινο-λευκο).
1/2 ποτηρι κρασιου λαδι.
ανηθος ψιλοκομμενος.
αλατι.πιπερι.
1 σκελιδα σκορδο.
ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ.
2 αυγα.
λιγο αλατι.
χυμος απο 2 λεμονια.
ζωμο απο το...
Σεφταλιες.
ΥΛΙΚΑ.
1 κιλο κιμα χοιρινο.
1/2 κιμα μοσχαρισιο.
2 κρεμμυδια.
1 μαστακι μαιντανο.
200γραμ. φρυγανια τριμμενη.
αλατι, πιπερι.
κανελλα.
1/2 κιλο μπολια απο αρνι η χοιρινο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Καθαριζετε και περνατε απο τον τριφτη τα κρεμμυδια η τα ψιλοκοβετε,,
πλενετε και ψιλοκοβετε τον μαινατο.
σε...
Κλεφτικο Οφτο.
ΥΛΙΚΑ.
1 1/2 κιλο αρνι η κατσικι.
1 1/2 κιλο πατατες.
200γραμ. μπολια αρνισιο.
6 φυλλα δαφνης.
ριγανη.
αλατι χοντρο.
πιπερι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Κοβετε το κρεας σε 6 μεριδες το πλενετε καλα και το αφηνετε σε τρυπητο για να στραγγισει.
καθαριζετε της πατατες και τις κιβετε στα τεσσερα.
κοβετε σε 6...
Χοιρινο Με Σαλτσα Γκουντα.
ΥΛΙΚΑ.
1 κιλο χοιρινο φιλετο.
250γραμ.
τυρι γκουντα.
50γραμ. μουσταρδα.
50 γραμ. κρεμα γαλακτος.
λαδι για τηγανισμα.
αλατι,πιπερι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Τριβετε το τυρι στον τριφτη η στο μπλεντερ και το ανακατευετε μαζι με μετην κρεμα γαλακτος και την μουσταρδα.
κοβετε το χοιρινο σε λεπτα κομματια και...
Αρνακι Με Αγκιναρες Και Πατατες.
ΥΛΙΚΑ.
1 κιλο αρνισιο κρεας μπουτι.
3 πατατες καθαρισμενες και κομενες σε τετραγωνα κομματια.
8 φρεσκιες αγκιναρες.
1 ματσακι κρεμμυδακια φρεσκα.
λιγο ανηθο.
1 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο,
αλατι,πιπερι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Καθαριζετε τις αγκιναρες και τις τριβετε με λιγο λεμονι για να μην...
Φριγαδελι.
ΥΛΙΚΑ.
1 κιλο συκωτι μοσχαρισιο.
1 κιλο μπολια.
6 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
αλατι,πιπερι.
ριγανη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Πλενετε το συκωτη και το κοβετε σε μακροστενα κομματια το αλατοπιπρωνετε και προσθεστε και την ριγανη.
κοβετε την μπολια σε τετραγωνα κομματια και αν θελετε μπορειτε να την...
Λαχανοντολμαδες.
ΥΛΙΚΑ.
1-2 λαχανα αφρατα.
1 κιλο κιμας.
2 μετρια κρεμμυδια ψιλοκομμενα.
1 φλυτζ. τσαγιου ρυζι.
1/2 ματσακι μαιντανος ψιλοκομμενος.
2 κουτ. σουπας βουτυρο.
1 φλυτζ. τσαγιου λαδι.
αλατι,πιπερι.
κυμινο.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ.
4φλυτζ. τσαγιου νερο.
1 κουτ. σουπας αλευρι.
1 κουτ. σουπας...
Χοιρινο Ρολο.
ΥΛΙΚΑ.
1 1/2 - 2 κιλα πανσετα χοιρινο
ανοιγμενη-σεντονι απο το κρεοπωλειο.
3 μεγαλα καροτα.
1 μαστακι μαιντανο ψιλοκομμενο.
2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
2 κουτ. σουπας μουστραρδα.
200γραμ. σκληρο τυρι.
150-200γραμ πρασινη κ κοκκινη πιπερια κομμενη σε ροδελες.
αλατι,πιπερι.
100γραμ....
Φασιανος Κρασατος.
ΥΛΙΚΑ.
1 κιλο περιπου φασιανο.
1 φλυτζ. τσαγιου λαδι.
1 ποτηρι του νερου λευκο κρασι.
1 κουτ. σουπας κολιανδρο.
1 κουτ γλυκου πιπερι.
1 κουτ. σουπας αλατι κοφτη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Πλενετε καλα τον φασιανο και αφου στραγγισει τον κοβετε στα τεσσερα κομματια.
βαζετε σε μια κασταρολα το λαδι και την...