ΥΛΙΚΑ. 500γραμ. αλευρι σκληρο. 400γραμ. βουτυρο αγελαδινο. 2 κουτ. γλυκ. κοφτο αλατι. 1 φλιτζ. τσαγιου νερο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Κοσκινιζετε το αλευρι με το αλατι σε λεκανη , προσθετετε το νερο και ζυμωνετε μεχρι να γινει μια σφιχτει ζυμη, πλαθετε μια μπαλα την τυλιγετε σε πλαστικη μεβρανη και την...

ΥΛΙΚΑ. 3ΟΟγραμ. αλευρι για ολες τις χρησεις. 3-4 κουτ. σουπας νερο κρυο. 150γραμ. βουτυρο. λιγο αλατι. ΕΚΤΕΛΕΣΕΙ. Σε μια λεκανι βαζουμε το αλευρι το βουτυρο το νερο και το αλατι. τα ανακατευουμε ολα μαζι πολυ καλα μεχρι να σχηματιστει μια ζυμη, περνουμε μια μεβρανη και τυλιγουμε την ζυμη μας...

ΥΛΙΚΑ. 300γραμ. αλευρι για ολες τις χρησεις. 100γραμ. βουτυρο αγελαδινο. 100γραμ. ζαχαρη κρυσταλλικη η αχνη. 2 αυγα. λιγο αλατι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Κ οσκινιζετε το αλευρι σε μια λεκανιτσα ανοιγετε μια λακουβα στη μεση και ριχνετε το βουτυρο ελαφρως λιωμενο τη ζαχαρη το αλατι και τα αυγα, ζυμωνετε με...

ΥΛΙΚΑ. 2 φλυτζ. αραβοσιτελαιο. 2 κροκους αυγων. 3 κουτ. σουπας λεμονι. 1 κουτ. σουπας ξιδι. 1 κουτ. γλυκ. μουσταρδα. 1 κουτ. γλυκου αλατι. 1 κουτ. γλυκ. ζαχαρη. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Χτυπατε πολυ καλα στο μιξερ τους κροκους.  προσθεστε το αλατι, τη ζαχαρη, τη μουσταρδα το ξιδι και το χυμο...

ΥΛΙΚΑ.   (3φλυτζ. τσαγιου κρεμα). 3 φλιτζ. τσαγιου γαλα. 7 κουτ. σουπας αλευρι η κορν-φλαουρ. 3 κουτ. σουπας φυτινη. 2 αυγα. αλατι,πιπερι. λιγο μοσχοκαρυδο τριμμενο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Ριχνετε τη φυτινη σε μια κατσαρολα και το βαζετε σε μετρια φωτια, μολις καψει ριχνετε το αλευρι και...

ΥΛΙΚΑ. 2 αυγα. χυμος απο1- 2 λεμονια. ζουμι απο το φαγητο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Σπαζετε σε ενα μπωλ τα αυγα και τα χτυπατε ελαφρα με συρμα προσεχοντας να μην κανει αφρο ριχνετε λιγο λιγο το χυμο απο το λεμονι και συνεχιζοντας το ανακατεμα, περνετε λιγο ζουμι απο την κατσαρολα και το ριχνετε στο μπωλ που...

ΥΛΙΚΑ. 1 κιλο κεφαλια η απο ασπρο ψαρι. 1 1/2 λιτρο νερο. 1 πρασο μονο το ασπρο μερος. 1 κρεμμυδι. 2 κλωναρια σελινο. 3 κλωναρια μαιντανο. 1 φυλλο δαφνης. 285γρα. λευκο κρασι. 50γραμ. φινοκιο. 10 ολοκληροι κοκκοι μαυρου πιπεριου. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Πλενετε πολυ καλα τα κεφαλια απο τα κοκκαλα των...