ΥΛΙΚΑ. 1/2 κιλου γαριδες με το κεφαλι. 1/2 κιλου μυδια με το μισο κελυφος. 3 πιπεριες χρωματιστες ψιλοκομμενες.  1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενη. 1 κρασοποτηρο λευκο κρασι. 15 ντοματινια κομμενα στη μεση. ανιθος ψιλοκομμμενος. αλατι.πιπερι. ταρλιατελες. φυτινη για τα...

ΥΛΙΚΑ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ. 150-200γραμ. αλευρι μαλακο. 1 κουτ. γλυκ. ξιδι. 1 κουτ. σουπας λαδι. νερο οσο παρει η ζυμη. αλατι. ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ. 600γραμ. μαριδες ψιλες. 4-5 φρεσκιες ντοματες ψιλοκομμενες. 2-3 κρεμμυδια ψιλοκομενα. πιπερι. 1 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Ανακατευετε το...

ΥΛΙΚΑ. 40 γαριδες Νο2. 40 λεπτες φετες μπεικον. 4-5 πιπεριες πρασινες. 4-5 κρεμμυδια. αλατι,πιπερι. 10 μεταλλικες η ξυλινες μικρες σουβλες. ΜΑΡΙΝΑΔΑ. ελαιολαδο. φυλλα δαφνης. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Αφηνετε τις γαριδες να μαριναριστουν  για μερικες ωρες σε ενα μπολ με το λαδι και τα φυλλα...

ΥΛΙΚΑ. 1 1/2 κιλο χταποδι. 300γραμ κοκκινο κρασι. 200γραμ ελαιολαδο. 200γραμ ξιδι. 2 φυλλα δαφνης. φλουδα απο 1/2 πορτοκαλι. αλατι,πιπερι. διαφορα μπαχαρικα της αρεσκεια σας. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Καθαριζετε το  χταποδι και το κοβετε σε κομματια το βαζετε απο το προηγουμενο βραδυ σε ενα μπωλ...

ΥΛΙΚΑ. 4 μεγαλες τσιπουρες φρεσκιες. 1 1/2 κιλο σελινο. 1 φλυτσ. τσαγιου ελαιολαδο. αλατι,πιπερι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Πλενετε και καθαριζετε προσεχτικα τις τσιπουρες αφαιροντας προσεχτικα τα λεπια τα εντοσθια και το αιμα απο τα βραγχια. καθαριζετε το σελινο και το ζεματατε για λιγο σε βραστο...

ΥΛΙΚΑ. 2 μεγαλα καλαμαρια 1/2 κιλο το ενα. 2 μετρια κρεμμυδια. 1/2 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο. 3/4 φλυτζ. τσαγιου. ρυζι. 1 ματσακι μαιντανος ψιλοκομμενος. αλατι,πιπερι.  3 ντοματες τριμμενες. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλενετε τα καλαμαρια και τα καθαριζετε απο το μελανι και την εσωτερικη μεβρανη...

ΥΛΙΚΑ. 1 φυλλο παστου μπακαλιαρου. 1 μεγαλο κρεμμυδι. 4 κρεμμυδακια φρεσκα. μερικα κλωναρακια μαιντανο ανηθο. 250γραμ. ελιες πρασινες χωρις κουκουτσι. 1 φρεσκια ντοματα. 1 κουτι ντοματακια αποφλοιωμενα. 1/2φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο. πιπερι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Κοβετε τον μπακαλιαρο σε μεριδες καιτ...

ΥΛΙΚΑ. 1 1/2 κιλο ψαρια. σφυριδα, συναγριδα. φαγκρι.κα. 2 σκελιδες σκορδο. 2 φυλλα δαφνης. 2-3 κλωναρακια σελινο. 1 μετριο καροτο.  3 φρεσκιες ντοματες. 1 κουτ. σουπας πελτε. 1ποτηρι κρασιου λευκο κρασι. 1 φλυτζ. τσαγιου λαδι. αλατι.πιπερι. 2-3 ροδελες φρεσκιας...

ΥΛΙΚΑ. 1κιλο σουπιες. 1 ποτηρι κρασι λευκο. 1/2 κιλο κρεμμυδια. 2 σκελιδες σκορδο. 2 κουταλιες σουπας ανηθο η μαραθο. 1/2φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο. αλατι. πιπερι. 1 κουτ, σουπας ντοματα πελτε.  ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Καθαριζετε τα κρεμμυδια και τα κοβετε σε χοντρα κομματια. καθαριζετε το σκορδο...