ΥΛΙΚΑ.
(25-30 κομματια).
ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.
- 500γραμ. φυλλο κρουστας.
- 200γραμ. βουτυρο αγελαδινο η μαργαρινη λιωμενη.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.
- 500γραμ. ζαχαρη.
- 500γραμ. νερο.
- 50γραμ. γλυκοζη.
- ξυσμα απο 1/2 λεμονι.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 1 δοση κρεμα ζαχαροπλαστικης (βλεπε βασικες συνταγες).
- 200γραμ.κρεμα γαλακτος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
Με τα υλικα και τις οδηγιες που θα βρειτε στο κεφαλαιο των βασικων συνταγων, ετοιμαζετε μια κρεμα ζαχαροπλαστικης και την αφηνετε να κρυωσει. χτυπατε την κρεμα γαλακτος στο μιξερ, μεχρι να γινει νια αφρατη σαντιγυ και την αναμιγνυετε με την κρεμα ζαχαροπλαστικης, ανακατευοντας με απαλες κινησεις.
ΓΙΑ ΤΑ ΧΩΝΑΚΙΑ.
Απλωνετε τα φυλλα σε καθαρο τραπεζι, κοβετε το καθε φυλλο σε τρεις μακροστενες λωριδες. παιρνετε μια λωριδα, βουτυρωνετε τη μιση και τη διπλωνετε στα δυο. μετα πιανετε την ακρη της λωριδας και την διπλωνετε μια αριστερα και μια δεξια μεχρι να τελειωσει η λωριδα και να σχηματιστει ενα τριγωνο.
με ενα μαχαιρι η ψαλιδι κοβετε τη μια γωνια του τριγωνου, ετσι ωστε να σχηματιστει ενα χωνακι. τοποθετειτε τα χωνακια σε βουτυρωμενο ταψι, με τη διπλωμενη ακρη προς τα κατω.τα βουτυρωνετε και τα ραντιζετε με λιγο νερο, για να μην καουν στο ψησιμο. τα ψηνετε στους 160c μεχρι να ροδισουν περιπου 30 λεπτα.
ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΣΟΥΡΟΠΙΑΣΟΥΜΕ.
Βραζετε τα υλικα για το σιροπι και τα ριχνεται μεσα τα χωνακια, αμεσως μολις τα βγαλετε απο το φουρνο και τα σουροπιαζετε καλα.
τα τοποθετειτε σε ταψι και τα αφηνετε να κρυωσουν και τα γεμιζετε με την κρεμα, χρησιμοποιοντας ενα κορνε η ενα κουταλι.
διατηρουνται στο ψυγειο, σκεπασμενα με σελοφαν για να μην ξεραθουν
καλη επιτυχια.