ΥΛΙΚΑ:
- 500 γρ. κρεμα γαλακτος.
- 8 μουστοκουλουρα.
- 500 γρ. ανθοτυρο.
- 1/2 φλιτζανι ζαχαρη αχνη.
- 1 βανιλια.
- 2 κουτ. σουπας βουτηρο.
- 1 κουτ. γλυκου κανελα.
- 2 φυλλα ζελατινη μουσκεμενα σε κρυο νερο.
- 4 κοτ. σουπας γαλα ζεστο.
- 1 φλυτανι πετιμεζι.
- 1 φλυτζανι καρυδια.
ΕΚΤΕΛΕΣΕΙ.
Ετοιμαζουμε την βαση του γλυκου.
λιωνουμε το βουτηρο θρυματιζουμε τα μουστοκουλουρα στο πολυμιξερ μεχρι να κοπουν ερκετα χωρις ομως να γινουν σκονη, τα ανακατευουμε με τα χερια μαζι με το βουτηρο τις σταφιδες την κανελα μεσα σε ενα μπολ μεχρι να υγρανθει καλα το μειγμα της βασει του γλυκου στρωνουμε το μειγμα της βασεις του γλυκου σε φορμα με αφαιρουμενο στεφανι.
σφιγκουμε τη ζελατινη στο χερι για να αποβαλει το περιτο νερο κ τη διαλυουμε στο ζεστο γαλα
μεσα σε ενα φλυτζανι χτυπαμε την κρεμα γαλακτος σε ελαφρια σαντιγι, ανακατεουμε με το μιξερ το ανθοτυρο μαζι με την ζαχαρη κ την βανιλια σε βαθυ μπολ μεχρι να σχηματηστει μια λεια κρεμα,
προστετουμε την σαντιγι και την ζελατινη στο μειγμα του τυριου. ανακατευουμε απαλα με μια σπατουλα και στρωνουμε το μειγμα ομοιομορφα πανω στην βαση του γλυκου, καλυπτουμε το γλυκο με μια μεβρανη κ το αφηνουμε στο ψηγειο για 1 βραδυ για να σφιξει κ να δεσει καλα περιχηνουμε με το πετιμεζι κ τα καρυδια χοντροκοπανισμενα κ τα σερβιρουμε κοματι!
καλη επιτυχια.