ΥΛΙΚΑ.
2 φλυλλα παντεσπανι.(βλεπε βασικες συνταγες).
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ ΤΟΥ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΟΥ.
70γραμ. λικερ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 200γραμ. κρεμα γαλακτος.
- 3 κροκοι αυγων.
- 50γραμ. ζαχαρη.
- 6 γραμ.ζελατινα( 4 φυλλα).
- 400γραμ. κουβερτουρα λευκη.
- 500γραμ. κρεμα γαλακτος.
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ.
- διαφορα φρουτα της αρεσκεια σας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ετοιμαζετε το παντεσπανι συμφωνα με τις οδηγιες που θα βρειτε στης βασικες συνταγες και τα κοβετε σε 2 οριζοντια ισια φυλλα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
Μουλιαζετε τη ζελατινα για λιγη ωρα σε κρυο νερο.
βραζετε τα 200γραμ. κρεμα γαλακτος μαζι με τη ζαχαρη και τους κροκους, που εχετε χτυπησει ελαφρα. στιβετε τη ζελατινα με τα χερια και την ριχνετε στο κατσαρολακι ανακατευοντας καλα, αποσυρετε την κρεμα απο τη φωτια.
λιωνετε την κουβερτουρα σε μπεν-μερι , αναμιγνυετε την πρωτη κρεμα με την λιωμενη κουβερτουρα και ανακατευετε , περιμενετε να κρυωσει λιγο η κρεμα.
χτυπατε τα 500γραμ. κρεμα γαλακτος στο μιξερ μεχρι να γινει μια αφρατη σαβτιγυ και την ανακατευετε με την κρεμα της λευκης κουβερτουρας.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ.
Τοποθετειτε το ενα φυλλο παντεσπανι στο τσερκι και το αλειφετε με λιγο λικερ, απο πανω απλωνετε ομοιομορφα με σπατουλα τη μιση περιπου απο την κρεμα της γεμισης. επαναλαμβανετε το ιδιο με το δευτερο παντεσπανι και την υπολοιπη κρεμα, αφηνετε την τουρτα στην καταψυξη για 3 ωρες περιπου την ξεφορμαρετε και την γαρνιρετε με φρουτα της αρεσκεια σας , ενω αν θελετε τη διακοσμειτε γυρω γυρω με λιγη σαντιγυ.
καλη επιτυχια.