ΥΛΙΚΑ.
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ.
- 100γραμ. βουτυρο η μαργαρινη.
- 1/2 πακετο μπισκοτα τετραγωνα.
- 50γραμ. αμυγδαλα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 450γραμ. τυρι κρεμα.
- 400γραμ. κρεμα γαλακτος.
- 160γραμ. ζαχαρη αχνη.
- 150γραμ. αμυγδαλα ψιλικομμενα και καρβουδισμενα.
- 3 κροκοι αυγων.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ.
- μαρμελαδα η ζελε φραουλα.
- 150γραμ. σαντιγυ(βλεπε βασικες συνταγες).
- λιγες φραουλες.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ.
Χτυπαμε στο μπλεντερ τα μπισκοτα μεχρι να γινουν σκονη. ριχνετε το βουτυρο σε ενα κατσαρολακι και το τοποθετειτε σε χαμηλη φωτια, προσθετετε τα τριμμενα μπισκοτα και τα αμυγδαλα, ανακατευετε μεχρι να λιωσει το βουτυρο και να γινει λειο το μειγμα. αν χρειαστει προσθετετε λιγα ακομη μπισκοτα η αμυγδαλα αλεσμενα.
βαζετε το τσερκι πανω σε λαδοκολα και αδειαζετε μεσα το μειγμα των μπισκοτων.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
Χτυπατε στο μιξερ σε χαμηλη ταχυτητα το τυρι , τη ζαχαρη και τους κροκους πολυ καλα. προθετετε τα αμυγδαλα και ανακατευετε ελαφρως, χτυπατε χωριστα την κρεμα γαλακτος μεχρι να γινει μια αφρατη σαντιγυ.
αναμιγνυετε τη σαντιγυ με την κρεμα του τυριου, κανοντας ελαφρες κινησεις με σπατουλα.
Αδειαζετε την κρεμα στο τσερκι πανω στη βαση και στρωνετε την επιφανεια με σπατουλα ωστε να ειναι λεια.
βαζετε την τουρτα στο ψυγειο να παγωσει για 2-3ωρες περιπου, ξεφορμαρετε προσεκτικα σε πιατελα. αφαιρωντας και το λαδοχαρτο και το γαρνιρετε με λιγες κουταλιες μαρμελαδα φραουλα και ροζετες απο σαντιγι.
εαν βαλετε ζελε φραουλας πρεπει να το ριξετε πανω στην τουρτα ανασηκωνοντας λιγο το τσερκι χωρις να το βγαλετε τελειως και να ξαναβαλετε την τουρτα στο ψυγειο μεχρι να παγωσει καλα και το ζελε.
καλη επιτυχια.