ΥΛΙΚΑ.
- 1 1/2 κιλο μοσχαρι νουα.
- 1 μετριο κρεμμυδι.
- 4-5 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
- 1 ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο.
- 1 φλυτζ. καφε λευκο κρασι.
- 1 φλυτζ. καφε ξιδι.
- 1 κυβος ζωμου κρεατος.
- αλατι,πιπερι.
- αλευρι.
- σπορελαιο για το τηγανισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Πλενετε καλα το κρεας και το κοβετε σε λεπτες φετες. χτυπατε τις φετες για να ανοιξουν σαν σνιτσελ.
αλατοπιπερωνετε το κρεας και το περνατε απο το αλευρι το σοταρετε ελαφρως και απο τις δυο πλευρες σε λιγο σπορελαιο.
βγαζετε το κρεας απο το τηγανι και τσιγαριζετε στο ιδιο λαδι το κρεμμυδι. σβηνετε με το κρασι και το ξυδι.
προσθεστε το ζωμο κρεατος το σκορδο και τον μαιντανο ψιλοκομμενο. τελος προσθεστε το κρεας με λιγο νερο και το αφηνετε να σιγοβραζει σε μετρια φωτια μεχρι να δεσει καλα η σαλτσα. αν χρειαστει και λιγο αλευρι η κορν-φλαουρ.
σερβιρετε το κρεας σε μεριδες και περιχυνετε με λιγη σαλτσα.
γαρνιρετε με ψητη πατατα και λαχανικα μαγειρεμενα στον ατμο.
καλη επιτυχια.