ΥΛΙΚΑ.
- 1/2 κιλο κιμα.
- 2/3 φλυτζ. τριμμενη ψιχα.
- 1 αυγο.
- 1 κουτ. κοφτο αλατι.
- 1 κουτ. κοφτο κυμινο σκονη.
- 1 κουτ. κοφτο πιπερι.
- 7 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
- 1 κουτ. σουπας λαδι.
- ελαχιστο ξυδι η 1 ντοματα τριμμενη.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο.
- 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
- ντοματακια κονκασε 1 κονσερβα του 1/2 κιλου.
- 1 κρεμμυδι ψιλοκομενο
- λιγο κυμινο
- αλατι,πιπερι.
- ριγανη.
- 1 κουτ. γλυκου ζαχαρη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Βαζετε τον κιμα σε λεκανη και τον αναμειγνυετε με τα υπολοιπα υλικα.
η ψιχα του ψωμιου πρεπει να ειναι μουσκεμενη και πολυ καλα στιμμενη.
ζυμωνετε ολα τα υλικα μαζι για 5 λεπτα μεχρι να γινει το μιγμα αφρατο. παιρνετε μικρες ποσοτητες απο το μειγμα και πλαθετε τα σουτζουκακια σε μακροστενο σχημα. λαδωνετε που και που τα χερια σας για να μην κολλαει το μειγμα. τηγανιζετε τα σουζτουκακια σε καυτο λαδι και τα αφηνετε σε τρυπητο να σταγγισουν.
σε μια κατσαρολα βαζετε το λαδι και τα τσιγαριζετε ελαφρα το κρεμμυδι με το σκορδο. ριχνετε την ντοματα το κυμινο την ριγανη, τη ζαχαρη και αλατοπιπερωνετε.
αφηνετε τη σαλτσα σε μετρια φωτια να σιγοβρασει μεχρι να δεσει ελαφρως. ριχνετε στην κατσαρολα τα σουτζουκακια προσθετετε κατα διαστημα οσο νερο χρειαστει και τα αφηνετε νι σιγοβραζουν για 30-45 λεπτα περιπου. πρεπει να δεσει η σαλτσα.
μπορειτε να τα συνοδεψετε με ρυζι πιλαφι, πατατες τηγανητες η πουρε πατατας.
καλη επιτυχια.