ΥΛΙΚΑ.
- 1κιλο σουπιες.
- 1 ποτηρι κρασι λευκο.
- 1/2 κιλο κρεμμυδια.
- 2 σκελιδες σκορδο.
- 2 κουταλιες σουπας ανηθο η μαραθο.
- 1/2φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο.
- αλατι. πιπερι.
- 1 κουτ, σουπας ντοματα πελτε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Καθαριζετε τα κρεμμυδια και τα κοβετε σε χοντρα κομματια. καθαριζετε το σκορδο και το λιωνετε η το τριβετε στον τριφτη.
πλενετε καλα και καθαριζετε τη σουπια φροντιζοντας να αφαιρεσετε και το διαφανο κοκκαλο της ραχης. απο τα κεφαλια αφαιρειτε με προσοχη γιατι εχουν λιγη μελανη τα ματια και το δοντι.
κοβετε σε χοτρα κομματια τη σουπια. βαζετε σε μια κατσαρολα το λαδι πανω στη φωτια να καψει λιγο, και ριχνετε μεσα την σουπια και τα κρεμμυδια μεχρι να τσιγαριαστουν και σβηνετε με το κρασι. αν θελετε προσθεσετε τον πελτε ντοματας διαλυμενο σε λιγο νερο.
αλατοπιπερωνετε και προσθεσετε νερο τα αρωματικα και το σκορδο. αφηνετε το φαγητο να σιγοβρασει σε μετρια φωτια μεχρι να δεσει η σαλτσα.
μπορειτε να αντικαταστησετε τη σουπια με καλαμαρακια. η χταποδι.
καλη επιτυχια.