ΥΛΙΚΑ.
3 φυλλα παντεσπανι λευκο η σοκολατινα.(βλεπε βασικες συνταγες).
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΟΡΟΠΙΑΣΜΑ ΤΟΥ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΟΥ.
- 1φλυτζ. τσαγιου νερο.
- 1/2φλυτζ. τσαγιου ζαχαρη.
- λιγο ποτο της αρεσκεια σας η βανιλια για αρωμα.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ.
- 1 δοση κρεμα ζαχαροπλαστικης (βλεπε βασικες συνταγες).
- 25γραμ. λικερ.
- 250γραμ. κουβερτουρα μαυρη.
- 400γραμ. κρεμα γαλακτος.
- 50γραμ.
- ζαχαρη αχνη για τη σαντιγυ(προαιρετικα).
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ.
- λιγες φραουλες
- 100γραμ. κουβερτουρα μαυρη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ετοιμαζετε το παντεσπανι συμφωναμε της οδηγιες που θα βρειτε στης βασικες συνταγες και τα κοβετε σε 3 οριζοντια ισια κομματια.
ετοιμαζετε το σιροπι βραζοντας ολα τα υλικα μαζι και το αφηνετε να κρυωσει.
χτυπατε την κρεμα γαλακτος στο μιξερ μεχρι να γινει μια αφρατη σαντιγυ και προσθετετε εαν θελετε την ζαχαρη, βαζετε την σαντιγυ σου στο ψυγειο και ετοιμαζετε την κρεμα ζαχαροπλαστικης, συμφωναμε της οδηγιες που θα βρειτε στης βασικες συνταγες.
προσθετετε στο τελος το λικερ, ανακατευετε ακι την αφηνετε να κρυωσει καλα.
λιωνετε την κουβερτουρα σε μπεν μαρι η στο φουρνο μικροκυματων και ριχνετε την κρεμα ζαχαροπλαστικης ανακατυοντας πολυ καλα με σπατουλα.
βγαζετε την σαντιγυ απο το ψυγειο και την αναμιγνυετε με την κρεμα ζαχαροπλαστικης ανακατευοντας πολυ καλα.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ.
Βαζετε το πρωτο παντεσπανι στο τσερκι και με πινελο το αλειφετε λιγο με το σιροπι.
βαζετε το 1/3 περιπου απο την κρεμα της γεμισεις, πανω απο το παντεσπανι και την στωνετε ομοιομορφαμε σπατουλα. επαναλαμβανετε το ιδιο με το αλλο 1/3της κρεμας και το δευτερο παντεσπανι. τελειωνετε με το τριτο παντεσπανι το οποιο εχετε σιροπιασει επισεις εκαφρα και την υπολοιπη κρεμα.
βαζετε την τουρτα στο ψυγειο και την αφηνετε για 3ωρες περιπου .
ξεφορμαρετε προσεχτικα σεπιατελακαι επικαλυπτετε ολη την τουρτα με την κουβερτουρα της διακοσμησης, που εχετε λιωσει σε μπεν μαρι .
εναλλακτικα μπορειτε να καλυψετε την τουρτα με την κρεμα της γεμισης.
διακοσμειτε με φρεσκιες φραουλες.
καλη επιτυχια.