ΥΛΙΚΑ.
20 Κομματια περιπου.
- 350γραμ. κουβερτουρα μαυρη.
- 50γραμ. αγελαδινο βουτυρο η μαργαρινη.
- 2 κροκοι αυγων.
- 2 κουτ. γλυκ. νες καφε.
- λιγο κονιακ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ.
- 8 κουτ. σουπας κακαο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Βαζετε στη φωτια μια κατσαρολα με νερο , μεσα στην οποια τοποθετειτε μιαμικροτερη με τη σοκολατα(μπεν-μαρι.).
μολις λιωσει η σοκολατα αποσυρετε την κατσαρολα απο τη φωτια κσι ριχνετε τους κροκους, ελαφρως χτυπημενους , το βουτυρο σε μικρα κομματια και το νες καφε διαλυμενο σε χλιαρο νερο.
ανακατευετε καλα με τη σπατουλα μεχρι να ομογενοποιηθει το μιγμα.
τελος προσθετετε μερικες σταγονες κονιακ και ανακατευετε βαζετε το μιγμα στο ψηγειο για 30-40 λεπτα μεχρι να κρυωσει και να σφιξει.
με ενα κουταλι παγωτου παιρνετε μικρες μπαλες και της πλαθετε σε μακροστενα κομματια κυλατε τις τρουφες πανω σε κοσκινισμενο κακαο μεχρι να σκεπαστουν καλα και τα τοποθετειτε σε φοντανιερα. διατηρουνται στο ψυγειο.
καλη επιτυχια.