ΥΛΙΚΑ.
- 1 κιλο κιμα χοιρινο.
- 1/2 κιμα μοσχαρισιο.
- 2 κρεμμυδια.
- 1 μαστακι μαιντανο.
- 200γραμ. φρυγανια τριμμενη.
- αλατι, πιπερι.
- κανελλα.
- 1/2 κιλο μπολια απο αρνι η χοιρινο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Καθαριζετε και περνατε απο τον τριφτη τα κρεμμυδια η τα ψιλοκοβετε,,
πλενετε και ψιλοκοβετε τον μαινατο.
σε μια μεγαλη πιατελα αναμειγνιετε τους κιμαδες προσθεστε το κρεμμυδι τον μαιντανο το αλατοπιπερο την φρυγανια τριμμενη την κανελα και ζυμωνετε καλα μεχρι να μπορει να πλαστει.
πλενετε καλα την μπολια με μπολικο νερο η ξυδι αν θελετε τη ζεματατε σε βραστο νερο για να φυγει η βαρια οσμη της. απλωνετε την μπολια σε σανιδι και την κοβετε σε μακροστενα κομματια.
παιρνετε μικρες ποσοτητες απο το μειγμα του κιμα και πλαθετε σε κυλινδρο μοκροστενο σχημα σαν μπιφτεκια. τυλιγετε ενα ενα με μπολια
η σεφταλια ψηνεται συνηθωε στα καρβουνα αν αυτο εινια αδυνατο μπορειτε να την ψησετε στο γκριλ του φουρνου σας. σερβιρονται ζεστες γαρνιρισμενες και με χωριατικη σαλατα.
καλη επιτυχια.