ΥΛΙΚΑ:
1 κιλο κιμα μοσχαρισιο.
2 αυγα
1 κρεμμυδι ξερο
μισο φλυτζανι φρυγανια τριμμένη
μαιντανο
αλατι
μισο φλυτζανι λαδι
πιπερι ριγανη
1 φλυτζανι ρυζι.
μισο κιλο πατατες
ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
2 λεμονια
2 αυγα
λιγο αλατι!!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε ολα τα υλικα σε ένα μπολ και τα ζυμωνουμε πολυ καλα. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιου, τα βαζουμε στο ψυγειο για 20 λεπτα σκεπασμενα. Ωστόσο, εχετε βαλει να βραζει το νερο Τα ριχνετε ενα ενα και τα αφηνετε για 5 λεπτα. Το νερο πρεπει να τα σκεπαζει και να είναι 5 εκατοστα παραπάνω. Πριν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια με μια κουταλα (τρυπητή). Προσθέτουμε λιγο λαδι και τα αφηνετε να βρασουν για 15 λεπτα. Μετα ριχνετε τις πατατες και τα αφηνετε περιπου 35 λεπτα ώσπου να ψηθουν οι πατατες.
ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
Χτυπατε καλά τα αυγα πρωτα και μετα ριχνετε το λεμονι, τα χτυπατε για 3 λεπτα
Βγαζετε το τσικαλι απο την φωτια
Παίρνετε το ζωμο που εχετε στο τσικάλι σας και το ριχνετε σιγα σιγα στο μπολ για να μην κοψει. Αδειαζετε ολο το ζωμο στο μπολ και το χτυπατε καλα, μετα το ριχνετε στο τσικαλι και το βαζετε πάνω στο ματι. Κλεινετε το ματι κα το αφηνετε για 5 λεπτα για να κατασταλάξει.Μπορειτε να σερβιρετε!!
Συμβουλη της Άννας:
Μπορειτε να το σερβιρετε με μια κουταλια ντοπιο γιαουρτι και ζεστο ψωμι. Δινει μια παραδοσιακη γευση στο φαγητο σας.