ΥΛΙΚΑ.
- 1/4κιλο κιμα μοσχαρισιος.
- 1/2 κρεμμυδι ψιλοκομμενο.
- αλτι.πιπερι.
- 4 μεγαλες πατατες.
- 4 αυγα.
- 1 φλυτζ. τσαγιου τυρι φετα τριμμενη.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου ρεγκατο τριμμενο.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου κεφαλοτυρι τριμμενο.
- 1 φλυτζ. τσαγιου αλευρι.
- 1/3 φλυτζ. τυρι ροκφορ τριμμενο.
- λιγο ελαιολαδο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Βραζετε τις πατατες τις ξεφλουδιζετε και τις περνατε απο τη μηχανη του πουρε.
σε ενα μεγαλο μπολ ανακατευετε τον πουρε τα τριμμενα τυρια εκτος το ροκφορ τα 3 αυγα χτυπημενα λιγο αλατι λιγο πιπερι και το αλευρι . σκεπαζετε το μπωλ μεμια πλαστικη μεβρανη και το τοποθετειτε στο ψυγειο για 1 ωρα περιπου μεχρι να σφιξει το μειγμα.
βαζετε μια κατσαρολα πανω σε μετρια φωτια με λιγο λαδι και ριχνετε τον κιμα και τον ανακατευετε με μια ξυλινη κουταλα μεχρι να ροδισει καλα προσθετετε το κρεμμυδι τριμμενο το αλατι το πιπερι και 1 ποτηρι νερο. αφηνετε τον κιμα να βρασει πανω σε μετρια φωτια μολις πιει τα υγρα του κατεβεζετε απο την φωτια την κατσαρολα και ριχνετε μεσα το τελευαιο αυγο χτυπημενο και το ροκφορ.
αλευρωνετε ενα μεταλλικο δισκο η το μαρμαρο της κουζινας.
- με ενα μεγαλο κουταλι παιρνετε μια μικρη ποσοτητα απο τον πουρε και τον αδειαζετε στην αλευρωμενη επιφανεια.
- πανω απο καθε κουταλια πουρε ριχνετε ενα μικρο κουταλακι απο τον κιμα και απο πανω παλι λιγο πουρε.
- αλευρωνετε τα χερια σας και πλαθετε ελαφρα τις πολετες ετσι ωστε να μπει ο κιμας στο κεντρο καθε μπαλας.
τελος τις τηγανιζετε σε μπολικο λαδι και τις βαζετε σε σουροτηρι για να στραγγισουν.
οι πολετες σερβιρονται ζεστες σναν ορεκτικο και συνοδευονται απο λαχανικα της αρεσκεια σας.
καλη επιτυχια.