ΥΛΙΚΑ:
ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ.
- 1 Χαρτι μακαρονια για πατσιτσιο.
- 2 κουταλιες φυτινη για το λαδωμα.
- 1 κουτ. σουπας αλατι.
- λιγο τυρι για τα μακαρονια.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
- 1 λιτρο γαλα.
- 1 φλυτζανι φυτινη η λαδι.
- 3 αυγα.
- 2 φλυτζανια αλευρι.
- αλατι.
- πιπερι.
- μοσκοκαρυδο.
- λιγο τυρι για τα μακαρονια.
- 1 κουταλια φυτινη για το τελος.
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ.
- 1 κιλο κιμα μοσχαρισιος.
- 3 ντοματες τριμενες στον τριφτη.
- 1 κουταλια πελτε.
- 3 φυλλα δαφνη.
- 3 γαρυφαλα.
- μισο κουτ. γλυκου κανελα.
- 1 ψιλοκομενο κρεμυδι.
- 1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομενο.
- μισο ποτηρι κρασι.
- μισο ποτηρι λαδι.
- 2 ποτηρια νερο.
- αλατι.
- πιπερι.
- ριγανη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ.
Σε ενα τσικαλι βαζουμε νερο να βραζει, ριχνουμε 1 κουταλια αλατι κ ριχνουμε τα μακαρονια και τα ανακατευουμε.Τα αφηνουμε περιπου 20 λεπτα μεχρι να βράσουν, μολις ετοιμαστουν τα σουρωνουμε στο σουρωτηρι. Στο τσικαλι που εχουμε αδειασει βαζουμε την φυτηνη,
και την αφηνουμε να καψει, μολις καψει ριχνουμε τα μακαρονια τα ανακατευουμε καλα καλα να τα πιασει η μαργαρινη, και ετοιμαζουμε τον κιμα.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ.
Σε ενα τσικαλι βαζουμε το λαδι και μολις καψει ριχνουμε τον κιμα και τον ανακατευουμε συνεχεια(δηλ. προσπαθουμε να τον σπασουμε για να μην γινουν κοματια),
μολις αρχιζει να τσιγαριαζετε ριχνουμε το κρεμυδι και το σκορδο και μολις αρχιζουν κ μαλακωνουν και παρουν λιγο χρωμα ριχνουμε το κρασι.
μολις εξατμιστει το κρασι ριχνουμε τα υπολοιπα υλικα, την ντοματα τον πελτε την κανελα, τα γαρυφαλα την δαφνη το νερο, αλατι ,πιπερι και την ριγανη, χαμηλωνουμε την φωτια και το αφηνουμε να ψηθει μεχρι να δεσει η σαλτσα, μολις ειναι ετοιμο το αποσυρουμε απο την φωτια.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
Σενα μπολ χτυπαμε τα αυγα με το γαλα το αλατι, το πιπερι το μοσκοκαρυδο. Χτυπαμε για 3 λεπτα.
Σε ενα τσικαλι βαζουμε το λαδι να καψει. Μολις καψει ριχνουμε το αλευρι και το ανακατευουμε μεχρι να γινει μια πηχτη κρεμα (προσοχη οταν ριχνουμε το αλευρι χαμηλωνουμε το ματι για να μην μας σβολιασει, το ριχνουμε και ανακατευουμε σιγα σιγα).
μετα ριχνουμε το μπολ που εχουμε το γαλα με τα αυγα και τα υπολοιπα υλικα μας, χαμηλωνουμε το ματι κ το ανακατευουμε μεχρι να δεσει. μολις δεσει ριχνουμε την 1 κουταλια φυτινη κ το τυρι και το ανακατευουμε μεχρι να δεσουν τα υλικα μας. και το αποσυρουμε απο την φωτια.
ΤΩΡΑ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΤΥΡΙ, ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΛΙΓΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180ΒΑΘ. ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.