ΥΛΙΚΑ.
- 850γραμ. γαλα.
- 3 αυγα.
- 100γραμ. ζαχαρη.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου σταφιδες ξανθες.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου σταφιδες μαυρες.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου κερασι γλασε.
- 1 φλυτζ. τσαγιου παντεσπανι ασπρο σε κυβους.
- 1 φλυτζ. τσαγιου παντεσπανι μαυρο σε κυβους.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ.
- 2 φλυτζ. τσαγιου ζαχαρη.
- 1 φλυτζ. τσαγιου νερο.
- ξυσμα απο 1/2 λεμονι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ριχνετε το γαλα τη ζαχαρη και τα αυγα, ελαφρως χτυπημενα αε μια κατσαρολα.
τοποθετειτε την κατσαρολα πανω σε σιγανι φωτισ και ανακατευετε διαρκως με ενα κουταλι μεχρι να παρει βρασει το μιγμα.
αποσυρετε την κατσαρολα απο την φωτια και αφηνετε το μιγμα να κρυωσει ελαφρως προσθετετε τις σταφιδες και ανακατευετε.
ετοιμαζετε την καραμελα ως εξης.
βαζετε σε ενα κατσαρολακι την ζαχαρη το νερο και το ξυσμα και τα αφηνετε να βρασουν μεχρι να πηξει η καραμελα οχι πολυ πρεπει να ειναι ρευστη.
ριχνετε την καραμελα μεσα στην φορμα φροντιζοντας να αλειφθουν και τα πλαινα τοιχωματα.
προσθετετε τους κυβους του παντεσπανιου ριχνετε τα κερασια και στο τελος την κρεμα που εχετε αφησει να κρυωσει στην κατσαρολα τοποθετειτε την φορμα σε ενα ταψακι με ζεστο νερο η σταθμη του νερου να ειναι ωσ τη μεση της φορμας ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180c για 30 λεπτα. αφηνετε την μπουτινγα να κρυωσει και την αναποδογυριζετε σε πιατελα βοηθωντας να τη ξεκολλησει περνωντας τα τοιχωματα της φορμας μια λαμα ενος μαχαιριου και την σερβιρετε.
καλη επιτυχια.