ΥΛΙΚΑ.
- 1/2 κιλου πατατες.
- 1/2 κιλου μελιτζανες.
- 100γραμ.κολοκυθι τριμμενο.
- 100γραμ καροτο τριμμενο.
- 100γραμ. λαχανο τριμενο.
- 50γραμ. κρεμμυδι ψιλοκομμενο.
- 100γραμ. πατατα τριμμενη σε τριφτη.
- 100γραμ. ελαιολαδο.
- 3 αυγα.
- αλατι,πιπερι.
- 1/2κιλο κιτρινο τυρι που λιωνει ευκολα.
- 150γραμ. φετα.
- 3φλυτζ. τσαγιου μπεσαμελ.(βλεπε βασικες συνταγες).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Καθαριζετε τις πατατες και τις κοβετε σε λεπτες ροδελες. καντε το ιδιο και με τις μελιτζανες.
τηγανιζετε σε καυτο λαδι τις πατατες και τις μλιτζανες και τις αφηνετε σε ενα σουροτυρι να στραγγισουν.
τοποθετειτε μια κατσαρολα πανω σε μετρια φωτια. ριχνετε το ελαιολαδο το καροτο το λαχανο, την τριμμενη πατατα , το κρεμμυδι το κολοκυθι το αλατι το πιπερι.
ανακατευετε και αφηνετε το μειγμα να βρασει μεχρι να εξατμιστουν τα υγρα τους κατεβαζετε την κατσαρολα απο την φωτια και προσθεστε τα τυρια (κρατηστε λιγο κιτρινο τυρι για την επικαλυψη) ριχνετε ενα ενα τα αυγα και ανακατευετε καλα με μια ξυλινη κουταλα.
ετοιμαζετε την μπεσαμελ(βλεπετε βασικες συνταγες)
στρωνετε ενα πυρεξ τις πατατες ριχνετε λιγο κιτρινο τυρι απο πανω και στρωνετε και το μειγμα των λαχανικων.
απο πανω βαζετε την μελιτζανα και βαζετε λιγο τυρι τριμμενο. τελος ριχνετε την μπεσαμελ και το υπολοιπο κιτρινο τυρι.
ψηνετε μεχρι να παρει χρωμα η μπεσαμελ 180c..
καλη επιτυχια.