ΥΛΙΚΑ.
- 11/2 κιλο μοσχαρι.
- 1 φλυτζ. τσαγιου αρακας.
- 5-6 μελιτζανες φλασκες.
- 3-4 πατατες μεγαλες.
- 4-5 ντοματες φρεσκιες.
- 5-6 πιπεριες πρασινες.
- 2 μετρια κρεμμυδια.
- 3 μετρια καροτα.
- 1/2 ποτηρι κρασι κοκκινο.
- αλατι.πιπερι.
- ρηγανι. λαδι.
ΕΚΤΕΛΕΣΕΙ.
Πλενετε και κοβετε σε μεγαλα τετραγωνα κομματια το κρεας, τις μελιτζανες τις πατατες τις ντοματες και τις πιπεριες.
ψιλοκοβετε τα κρεμμυδια και τα καροτα και τα τσιγαριαζετε με λιγο λαδι .
προσθετετε το κρεας και ριχνετε το αλατι το πιπερι και την ριγανι. σβηνετε με το κρασι και προσθετετε λιγο νερο οσο χρειαστει για να σκεπαζει καλα το κρεας. το αφηνετε σε μετρια φωτια για 1 ωρα περιπου.
στο μεταξυ σε αλλο σκευος μπορειτε να τηγανισετε της μελιτζανες τις πατατες τις ντοματες και τις πιπεριες και να ριξετε και τον αρακα.
τελος μοιραζετε τα υλικα σε 6 ισες ποσοτητες αλατοπιπερωνετε και τα τυλιγετε σε 6 λαδοχαρτα σαν δεματακια. δενετε καλα τα δεματακια με χοντρη κλωστει και τα βαζετε στο ταψι και το ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο για 40 λεπτα
σερβιρετε τα δεματακια χωριστα σε πιατα και τα ανοιγετε τα λαδοχαρτα.
καλη επιτυχια.