ΥΛΙΚΑ.
- 1 δοση για ζυμη ταρτας(βλεπε βασικες συνταγες).
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 3-4μηλα.
- 150γραμ. ζαχαρη.
- 2 φλυτζ. τσαγιου νερο.
- 1 κουτ. σουπας κορν-φλαουρ.
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ.
- λιγο φιλε αμυγδαλου.
- 1 αυγο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ετοιμαζτε την ζυμη για ταρτα(βλεπε βασικες συνταγες).
ανοιγετε τα 2/3 της ζυμης σε λεπτο φυλλο και το απλωνετε στη φορμα, φροντιζοντας να καλυπτει και τα πλαινα τοιχωματα.. προψηνετε την ταρτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 180c για 10 λεπτα περιπου.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
Καθαριζετε τα μηλα και τα κοβετε σε τετραγωνα κομματια. τα ριχνετε με το νερο και την ζαχαρη σε μια κατσαρολα, πανω σε μετρια φωτια μεχρι να παρουν βραση και να αρχιζει να πηξει η κρεμα, αν εξατμιστει το νερο μπορουμε να προσθεσουμε λιγο ακομη. διαλυετε το κορν-φλαουρ σε λιγο νερο και το ριχνετε στην κατσαρολα, ανακατευοντας πολυ καλα με σπατουλα. περιμενετε να πιξει το μιγμα και αποσυρετε τη κατσαρολα απο την φωτια.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ.
Αδειαζετε το μιγμα της γεμισεις πανω στην ταρτα που εχετε προψυσει σχηματιζοντας ενα τρουλο.
με το 1/3 της ζυμης που κρατησατε στην αρχη ανοιγετε αλλο μικροτερο φυλλο και σκεπαζετε μαυτο την ταρτα φροντιζοντας να μην περισευει στα πλαινα της ταρτας.
αλειφετε την επιφανεια με το χτυπημενο αυγο και πασπαλιζετε με το φιλε αμυγδαλου και το ψηνετε στους 180c για αλλα 30 λεπτα περιπου μεχρι να παρει ενα χρυσαφι σκουρο χρωμα.
βγαζετε την ταρτα απο το φουρνο την ξεφορμαρετε προσεχοντας μην σπασει το καπακι της.
καλη επιτυχια.