χτυπαμε στο μιξερ 1 1/2 φλι. ελαιολαδο με 1/2 φλιτζ. καστανη ζαχαρη για 5 λεπτα. ριχνουμε χυμο και ξυσμα απο 1 πορτοκαλι, 1 σφηνακι κονιακ, 1 κουτ. γλυκ μπεικιν παουτερ 1/2 κουτ. γλυκ σοδα 1 κουτ. γλυκ κανελα 1/4 γλυκ γαρυφαλο και συνεχιζουμε το χτυπημα. σταματαμε το μυξερ και ριχνουμε λιγο λιγο απο 4 1/2φλυτζ. αλευρι για ολεσ της χρησεις
για αφρατα και σωστα μελωμενα μελομακαρωνα αρκει ενα γρηγορο ανακατεμα με τα χερια στρωνουμε την λαδοκολλα σε ενα ταψι και πλαθουμε τα γλυκα μας σε μεγεθος καρυδιου. κενταμε την επιφανεια με ενα πιρουνι καιψηνουμε σε ζεστο φουρνο στους 180 c. για 20-25 λεπτα.
για το σιροπι λιωνουμε σε 1 φλιτζ. νερο 2/3 καστανη ζαχαρη, 1 ξυλαρακι κανελα, 5 γαρυφαλα και τηνφλουδα μισου πορτοκαλιου, μολις παρει βρασει, χαμηλωνουμε την φωτια και διαλυουμε μεσα 1 1/2 φλιτζ. μελι και το αφηνουμε για 5 λεπτα περιπου υστερα το βγαζουμε απο την φωτια.
μολις βγαλουμε τα μελομακαρωνα απο το φουρνο τα βουταμε στο σιροπι το οποιο εχει κρυωσει και τα πασπαλιζετε με σπασμενο καρυδι με κανελα μαζι.
καλη επιτυχια