ΥΛΙΚΑ.
- 2-3 μελιτζανες φλασκες.
- 2 κλωναρακια μαιντανο.
- 1 σκελιδα σκορδο.
- 1 κρεμμυδι.
- 500γραμ. τυρι φετα.
- 1 ποτηρι νερου λαδι.
- 2-3 ντοματες ωριμες .
- αλατι, πιπερι.
- ριγανη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Πλενετε πολυ καλα τις μελιτζανες και τις κοβετε σε χοντρες φετες.
ριχνετε το λαδι στο τηγανι και τις τιγανιζετε μεχρι να μαραθουν. βγαζετε τις μελιτζανες απο το τηγανι και τις τοποθετειτε στο πυρεξ.
πλενετε τις ντοματες και τις καθαριζετε και τις περνατε στον τριφτη και τις ριχνετε στο πυρεξ πανω απο τις μελιτζανες.
τριβετε το κρεμμυδι ψιλοκοβετε το μαιντανο το σκορδο και τα ριχνετε και αυτα στο πυρεξ. ριχνετε και λιγο λαδι απο πανω και την φετα και την ριγανη και το βαζετε στο φουρνο για 30-40 λεπτα στους 200c. μεχρι να ψηθει και να δεσει η σαλτσα . τρωγετε και κρυο και ζεστο.
καλη επιτυχια.