ΥΛΙΚΑ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ.
- 150-200γραμ. αλευρι μαλακο.
- 1 κουτ. γλυκ. ξιδι.
- 1 κουτ. σουπας λαδι.
- νερο οσο παρει η ζυμη.
- αλατι.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 600γραμ. μαριδες ψιλες.
- 4-5 φρεσκιες ντοματες ψιλοκομμενες.
- 2-3 κρεμμυδια ψιλοκομενα.
- πιπερι.
- 1 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ανακατευετε το αλευρι με τα υπολοιπα υλικα και φτιαχνετε μια μπαλα με την ζυμη. τοποθετειτε την μπαλα σε αλευρωμενη απιφανεια και ανοιγετε με τον πλαστη ενα χοντρο φυλλο στο μεγεθος του ταψιου.
πλενετε τις μαριδες τις αφηνετε σε σουρωτηρι να στραγγισουν καλα και τις αλατιζετε.
στρωνετε την ζυμη στο ταψι φροντιζοντας να ανεβαινει λιγο και στα πλαινα τοιχωματα.
απλωνετε σε ολη τη ζημη λιγο κρεμμυδι και ντοματα απο πανω ριχνετε τις μαριδες προσθεστε το υπολοιπο ψιλοκομμενο κρεμμυδι και την ντοματα και πασπαλιζετε με μπολικο πιπερι περιχυνετε με το ελαιολαδο και βαζετε το ταψι στο φουρνο ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 150c. για 1 1/2 ωρα περιπου μεχρι να ψηθει καλα το ζυμαρι. αν θελετε για να μην σας αρπαξουν τα ψαρια στο ψησιμο τα σκεπαζετε με ενα αλουμινοχαρτο το οποιο θα αφαιρεσετε λιγα λεπτα πριν τελειωσει το ψησιμο.
καλη επιτυχια.