ΥΛΙΚΑ:
- 2 ποτηρια αλευρι για ολεσ της χρησεις γιωτης
- 1 ποτηρι χλιαρο νερο.
- 2 φακελακια μαγια στιγμης.
- 1 πρεζα αλατι.
- ξυσμα απο 1 πορτοκαλι
- 1 λιτρο σπορελαιο για το τηγανισμα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΣ:
- 250 γραμ. κρεμα γαλακτος
- 250 γραμ. κουβερτουρα πλακα.
- 2-3 κουτ. σουπας crand marnier.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ανακατευουμε σε ενα μπολ το αλευρι για ολες της χρησεις με το χλιαρο νερο, το αλατι και την μαγια και το ξυσμα πορτοκαλιου. δουλευουμε το μειγμα με το χερι μας μεχρι να σχηματιστει ενας σφιχτος χυλος. το σκεπαζουμε με μια πετσετα και αφηνουμε την ζυμη για 30 με 40 λεπτα να δουσκοσει και να διπλασιαστει σε ογκο.
ζεσταινουμε το λαδι σε μια φαρδια κατσαρολα, κοβουμε κοματακια χυλου με ενα βρεγμενο κουταλι της σουπας και το ριχνουμε σε καυτο λαδι, τηγανιζουμε τους λουκουμαδες σε μετρια φωτια. οταν παρουν χρωμα τους βγαζουμε με μια τρυπητη κουταλα και τους τοποθετουμε σε εναν δισκο που εχουμε καλυψει με χαρτι κουζινας
ετοιμαζουμε την γκανας.
κοβουμε την κουβερτουρα γιωτης σε μικρα κοματια και την μεταφερουμε σε ενα μπολ,βαζουμε την κρεμα γαλακτος στην κατσαρολα να ζεσταθει μεχρι να αρχισει να βραζει. την βγαζουμε απο την φωτια και την μεταφερουμε στο μπολ με την κουβερτουρα την ανακατευουμε καλα μεχρι να λιωσει η σοκολατα και να αποκτησει το μειγμα βελουδινη υφη. προσθετουμε το λικερ ,ανακατευουμε ξανα, περιχυνουμε στους λουκουμαδες και τους σερβιρουμε
Η συμβουλη της Αννας.
Αν δεν εχετε το cramd Marnier. μπορειτε να βαλετε καπιο ουισκι της αρεσκεια σας η μπορειτε να βαλετε κοματακια καραμελας. και να την σερβιρετε μαζι μα σαντιγη.
καλη επιτυχια.