ΥΛΙΚΑ.
- 1 Κιλο χοιρινο σπαλα σε μεριδεσ.
- 1/2 φλιτζ. ελαιολαδο.
- 1 κουτ. σουπας ντοματοπελτε.
- 1 ξυλαρακι κανελα.
- 4 καρφια γαριφαλο.
- 6-8 σκελιδες σκορδο.
- 1/3 φλιτζ. ξιδι απο κοκκινο κρασι.
- 250 γραμ. καρυδοψιχα.
- αλατι, πιπερι μαυρο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Σοταρουμε το κρεασ απο ολε τησ πλευρες σε μεγαληκατσαρολα με το βουτυρο και το μισο ελαιολαδο.
μεταφερουμε το κρεας στην γλαστρα και προσθετουμε το πλετε που εχουμε αραιωση σε 3 ποτηρια νερο το υπολοιπο ελαιολαδο την κανελα το γαριφαλο αλατι πιπερι, κλεινουμε την γαστρα σιγοψηνουμε για 2 ωρες και ελενχουμε αν χρειαστει να προσθεσουμε νερο ριχνουμε στο μουλτι το σκορδο το ξιδι λιγο ν αλατι και τα καρυδια ξεσκεπαζουμε τη γαστρα και αφηνουμε το λαγωτο να ψηθει καλα μεχρι να μελωσει η σαλτσα του. περυχινουμε το κρεας με τη σαλτσα σκορδου και το ψηνουμε σε δυνατη φωτια για λιγα λεπτα σερβιρουμε αμεσως και συνοδευουμεν με τηγανιτες πατατες.
καλη επιτυχια