ΥΛΙΚΑ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ.
- 1 δοση ζυμη για σαβαγιαρ(βλεπε βασικες συνταγες).
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
- 1 δοση κρεμα ζαχαροπλαστικης.(βλεπε βασικες συνταγες).
- 250γραμ. κρεμα γαλακτος.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ.
- 300γραμ. κουβερτουρα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Ετοιμαζετε τη ζυμη των σαβαγιαρ. βαζετε σε σακουλα ζαχαροπλαστικης με λειο κορνε και τα κοβετε σε μικρες μπαλιτσες μεσα σε ενα ταψι με βουτυρωμενο λαδοχαρτο.
αφηνετε μια μικρη αποσταση αναμεσα στα μπισκοτα για να μην κολλησουν. οταν φουσκωσουν στο φουρνο. τα ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο χωρις να τα πασπαλισετε με ζαχαρη αχνη στους 200c για 7-8 λεπτα. μεχρι να ροδισουν ελαφρα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.
Ετοιμαζετε την κρεμα ζαχαροπλαστικης συμφωνα με της οδηγιες που θα βρειτε στης βασικες συνταγες.
χτυπατε την κρεμα γαλακτος μεχρι να γινει μια αφρατη σαντιγυ, αναμιγνυετε τη σαντιγυ με την κρεμα ζαχαροπλαστηκης, που στο μεταξυ εχει κρυωσει καλα, ανακατευοντας απαλα με σπατουλα.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ.
Κολλατε ανα δυο κωκ με την κρεμα της γεμισης. τα τοποθετειτε σε μια πιατελα και τα αφηνετε σκεπασμενα με σελοφαν στο ψυγειο για 2-3 ωρες..
λιωνετε την κουβερτουρα σε μπεν-μαρι. και την αφηνετε να κρυωσει ελαφρως. τελος βουτατε τα κωκ μεχρι την μεση στη λιωμενη κουβερτουρα και τα ξαναβαζετε στο ψυγειο μεχρι να κρυωσει η σοκολατα.
καλη επιτυχια.