ΥΛΙΚΑ.
- 500γραμ γαλα.
- 150γραμ. ζαχαρη.
- 4 κροκοι αυγων.
- 10 φυλλα ζελατινα.
- 500γραμ. κρεμα γαλακτος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Βαζετε τα φυλλα ζελατινας σε ενα μπωλ με κρυο νερο και τα αφηνετε να μουλιασουν.
φτιαχνετε με το γαλα τη ζαχαρη και τους κροκους μια κρεμα ανκλαιζ.
βγαζετε τη ζελατινα απο το νερο και τη στιβετε καλα με τα χερια.
ριχνετε τη ζελατινα στην κρεμα αγγλαιζ, ενω η κρεμα ειναι ακομη πανω στη φωτια και ανακατευετε καλα με σπατουλα.
αποσυρετε την κατσαρολα απο τη φωτια και την αφηνετε την κρεμα για να κρυωσει,
χτυπατε την κρεμα γαλακτος μεχρι να φτιαξετε μια αφρατη σαντιγυ και την ενσωματωνετε, ανακατευοντας απαλα με την πρωτη κρεμα που εχει κρυωσει. βαζετε την κρεμα στο ψυγειο να πηξει καλα πριν τη χρησιμοποιησετε.
η κρεμα χρησιμοποιειται κυριως για γεμισεις και επικαλυψεις σε τουρτες.
καλη επιτυχια.