ΥΛΙΚΑ.
- 500γραμ. γαλα.
- 100γραμ ζαχαρη.
- 4 κροκοι, η 2 αυγα.
- 60-70γραμ. αλευρι μαλακο η κορν-φλαουρ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Χτυπατε τα αυγα με τη ζαχαρη πολυ καλα, προσθετετε το αλευρι πασπαλιστα εξακολουθωντας το χτυπημα στην αργη ταχυτητα του μιξερ,
αραιωνετε το μιγμα με το μισο κρυο γαλα και ανακατευετε με σπατουλα.
ριχνετε το υπολοιπο γαλα σε μια κατσαρολα και το σφηνετε να ζεσταθει, αδειαζετε την κατσαρολα το μιγμα των αυγων και αφηνετε την κρεμα σε σιγανη φωτια για 2 λεπτα μεχρι να παρει βραση. ανακατευετε διαρκως με συρμα για να μην σβολιασει
αποσυρετε την κατσαρολα απο τη φωτια και αφηνετε την κρεμα να κρυωσει, ανακατευοντας συνεχως για να μην κανει κρουστα. οταν κρυωσει για να αφρατεψει την χτυπατε για λιγο στο μιξερ.
μπορειτε να την αρωματησετε με λιγη βανιλια.
καλη επιτυχια.