Κρεμα Βουτυρου.

ΥΛΙΚΑ.

• 200γραμ. βουτυρο αγελαδινο.
• 4 κροκοι αυγων.
• 200γραμ. ζαχαρη.
• 3 κουτ. σουπας νερο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

Βαζετε σε ενα κατσαρολακι τη ζαχαρη με το νερο και τα αφηνετε σε μετρια φωτια μεχρι να καραμελωσει ελαφρως το σιροπι.

για να καταλαβετε ποτε ειναι ετοιμο καντε το εξης. το μαζευετε με ενα κουταλακι και το πιανετε με τα δακτυλα σας. αν δε διαλυθει και σχηματιστει μια μπαλιτσα τοτε ειναι ετοιμο.

αποσυρετε το σιροπι απο τη φωτια.

χτυπατε τους κροκους στο μιξερ και ριχνετε απο ψιλα λιγο λιγο το σιροπι συνεχιζοντας το χτυπημα για 3-4 ακομη λεπτα εως κρυωσει η κρεμα.

κατοπιν ριχνετε το βουτυρο κομμενο σε μικρα κομματια και εξακολουθειτε να χτυπατε την κρεμα στο μιξερ μεχρι να φουσκωσει.

μπορειτε να την αρωματισετε με λιγη βανιλα.

χρησιμοποιειτε για γεμισεις η επικαλυψει σε τουρτες και γαρνιτουρες σε ταρτες και αλλα γλυκισματα.

καλη επιτυχια.