ΥΛΙΚΑ.
- 500γραμ. γαλα.
- 150γραμ. ζαχαρη.
- 4-5 κροκοι αυγων.
- λιγη βανιλια για αρωμα.
- 10γραμ. λικερ της αρεσκεια σας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Χτυπατε στη δυνατη ταχυτητα του μιξερ τους κροκους με την ζαχαρη μεχρι να ασπρισει το μιγμα. αραιωνετε το μιγμα με λιγο κρυο γαλα ανακατευοντας με σπατουλα.
ριχνετε το υπολοιπο γαλα σε κατσαρολα η μπεν -μαρι και το αφηνετε να ζεσταθει, αδειαζετε το μιγμα των κροκων στην κατσαρολα και αφηνετε την κρεμα σε σιγανη φωτια ανακατευωντας διαρκως για 2 λεπτα περιπου χωρις να βρασει.
η κρεμα ανκγλαιζ ειναι μια μαλλον πολυ ρευστη κρεμα για αυτο δεν πρεπει να περιμενετε να σφιξει πολυ, αποσυρετε την κατσαρολα απο την φωτια και προσθετετε την βανιλια και ειναι ετοιμη για σερβιρισμα.
η κρεμα σερβιρεται σαν συνοδευτικο με πολλα επιδορπια και γλυκα πιατου οπως κρεπες και πουτιγκες και σε σως σε παγωτα!!
καλη επιτυχια.