ΥΛΙΚΑ.
- 1 κοκορας μεγαλος 1 1/2 -2 κιλα.
- 1 φλυτζ. ελαιολαδο.
- 1 μεγαλο κρεμμυδι.
- 4-5 σκελιδες σκορδο.
- 1 ποτηρι κοκκινο ξηρο κρασι.
- 3 ντοματες ωριμες ψιλοκομμενες.
- 1 ξυλαρακι κανελλα.
- αλατι.πιπερι.
- 1 πακετο μακαρονια χοντρα Νο3.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
πλενετε πολυ καλα τον κοκορα και τον κοβετε σε μεριδες.
βαζετε το ελαιολαδο σε μια κασταρολα και την τοποθετειτε πανω σε μετρια φωτια σοταρετε της μεριδες του κοκορα μεχρι να ροδισουν ελαφρως και απο τις δυο πλευρες κατοπιν προσθετετε το κρεμμυδι και το σκορδο χοντροκομενα κι τα αφηνετε να ροδισουν και αυτα.
σβηνετε με το κρασι προσθεστε το χυμο ντοματας το πιπερι και οσο νερο χρειαζετε μεχρι να σκεπαστει καλα το κρεας.
σκεπαζετε την κατσαρολα και αφηνετε το φαγητο πανω σε μετρια φωτια μεχρι να ψηθει ο κοκορας λιγο πριν το τελος προσθεστε το αλατι και την κανελλα και περιμενετε μεχρι να δεσει καλα η σαλτσα
σε μια αλλη κατσαρολα βραζετε σε αλατισμενο νερο και μολις ψηθουν το σουρωνετε και το ανακατευετε με την σαλτσα του κοκορα.
σερβιρετε σε μεριδες και με φρεσκοκομμενο μαιντανο.
καλη επιτυχια.