ΥΛΙΚΑ.
- 2 μεγαλα καλαμαρια 1/2 κιλο το ενα.
- 2 μετρια κρεμμυδια.
- 1/2 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο.
- 3/4 φλυτζ. τσαγιου. ρυζι.
- 1 ματσακι μαιντανος ψιλοκομμενος.
- αλατι,πιπερι.
- 3 ντοματες τριμμενες.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλενετε τα καλαμαρια και τα καθαριζετε απο το μελανι και την εσωτερικη μεβρανη τους.
αφαιρειτε τα πλοκαμια τους και κοβετε σε μικρα κομματια.
ριχνετε το ελαιολαδο σε μια κατσαρολα και το αφηνετε στη φωτια να καψει ριχνετε τα κρεμμυδια ψιλοκομμενα μεχρι να ξανθινουν προσθεστε το ρυζι και το αλατοπιπερο ανακατευετε διαρκως μεχρι να παρει λιγο χρωμα το ρυζι, προσθεστε τον μαιντανο ανακατευετε αποσυρετε απο την φωτια και αφηνετε το μιγμα της γεμισης να κρυωσει.
γεμιζετε τα καλαμαρακια με το μιγμα του ρυζιου και τα τοποθετειτε ενα ενα σε μικρο ταψι προσθεστε το λαδι την ντοματα τριμμενη και το νερο μεχρι να τα σκεπασετε και τα αλατοπιπερωνετε εξωτερικα τα ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο για 40 λεπτα περιπου σκεπασμενα στην λαδοκολα.
σερβιρονται σε μεριδες κομμενα σε ροδελεσ.
καλη επιτυχια.