ΥΛΙΚΑ.
- 300γραμ. αλευρι για ολες τις χρησεις.
- 100γραμ. βουτυρο αγελαδινο.
- 100γραμ. ζαχαρη κρυσταλλικη η αχνη.
- 2 αυγα.
- λιγο αλατι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Κ οσκινιζετε το αλευρι σε μια λεκανιτσα ανοιγετε μια λακουβα στη μεση και ριχνετε το βουτυρο ελαφρως λιωμενο τη ζαχαρη το αλατι και τα αυγα, ζυμωνετε με τα χερια μεχρι να ενσωματωθουν ολα τα υλικα στο αλευρι και να πετυχετε μια ζυμη σα χοντρα ψιχουλα,
δουλευετε με ελαφριες αλλα γρηγορες κινησεις μεχρι να ενοποιηθει η ζυμη,
αν ειναι πολυ στεγνη μπορειτε να προσθεσετε λιγες σταγονες κρυο νερο,
πλαθετε τη ζυμη σε μια μπαλα την τυλιγετε σε πλαστικη μεβρανη και την αφηνετε στο ψυγειο για 30 λεπτα περιπου.
βγαζετε τη ζυμη απο το ψυγειο και αφαιρειτε την πλαστικη μεβρανη την τοποθετειτε σε αλευρωμενη επιφανεια και την ανοιγετε με τον πλαστη σε πολυ λεπτο φυλλο. απλωνετε το φυλλο σε βουτυρωμενη φορμα κοβετε και αφαιρειτε τη ζυμη που περισευει. και την ψηνετε στους 180c. για 40 λεπτα περιπου.
Η Συμβουλη Της Αννας.
Για να μην φουσκωσει και χασει το σχημα της η ζυμη πρεπει, πριν τη βαλετε στο φουρνο να τρυπησετε σε διαφορα σημεια την επιφανεια της με ενα πιρουνι. επιπλεον μπορειτε να την σκεπασετε με λαδοχαρτο και να απλωσετε πανω της ξερα φασολια.αφαιρειτε τη λαδοκολλα με τα φασολια 10 λεπτα πριν του ψησιματος για να παρει χρωμα.
καλη επιτυχια.