ΥΛΙΚΑ.
- 800γραμ. φυλλο κανταιφι.
- 700γραμ. καρυδια χοντροκομμενα.
- 100γραμ.φρυγανια τριμμενη.
- 1 κουτ. σουπας κανελα.
- 250γραμ. βουτυρο γαλακτος η μαργαρινη.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.
- 3φλυτζ. τσαγιου ζαχαρη.
- 2φλυτζ. τσαγιου νερο.
- λιγη βανιλια η ξυσμα λεμονιου.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ.
- 250γραμ. σαντιγυ αγλuκη (βλεπε βασικες συνταγες).
- 150γραμ. φυστικι αιγινης τριμμενο.
- λιγα κερασια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Αναμιγνυετε σε μπωλ τα καρυδια τη φρυγανια και την κανελλα. απλωνετε το κανταιφι σε καθαρο τραπεζι και το χωριζετε σε τρια ισια μερη.
βουτυρωνετε καλα το ταψι και το απλωνετε ομοιομορφα μια στρωση με το 1/3 απο το κανταιφι.
ριχνετε το μισο μειγμα της καρυδοψιχας πανω απο το κανταιφι.
επαναλαμβανετε την ιδια διαδικασια με τα υπολοιπα υλικα. τελειωνοντας με το κανταιφι. χαραζετε το γλυκο σε κομματια.
λιωνετε το βουτυρο και περιχυνετε με αυτο το γλυκο.
ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180c για 45 λεπτα περιπου μεχρι να ροδισει.
ετοιμαζετε το σιροπι βραζοντας ολα τα υλικα μαζι μεχρι να δεσει καλα.
το περιχυνετε με αυτο το γλυκο αμεσως μολις το βγαζουμε απο το φουρνο. το σιροπι πρεπει να ειναι κρυο και το γλυκο ζεστο.
αφηνετε το γλυκο να κρυωσει και ετοιμαζετε την σαντιγυ συμφωνα με της οδηγιες που θα βρειτε στης βασικες συνταγες. και την αφηνετε για λιγη ωρα στο ψυγειο μεχρι να σφιξει.
απλωνετε τη σαντιγυ πανω απο το γλυκο. καντε παραλληλες γραμμες με το πιρουνι και γαρνιρετε με τα κερασακια και το τριμμενο φυστικι αιγινης.
καλη επιτυχια.