ΥΛΙΚΑ.
- 1κιλο αρνισο μπουτι χωρις κοκαλα.
- 1ματσακι ανηθο ψιλοκομμενο.
- 4 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
- 250γραμ. κεφαλοτυρι η γραβιερα.
- βουτυρο η λαδι.
- αλατι, πιπερι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Πλενετε το κρεας και το απλωνετε σε καθαρη επιφανεια. αλατοπιπερωνετε καλα μεσα εξω και πασπαλιζετε ολη την επιφανεια με σκορδο και το κρεμμυδι.
κοβετε το τυρι σε μικρα κομματια και το ριχνετε και αυτο πανω στο κρες.
τυλιγετε το κρεας σε ρολο δενοντας με χοντρη κλωστη η βαζοντας το ειδικο διχτυ. το αλειφετε με βουτυρο η λαδι και το βαζετε σε βουτυρωμενο ταψι.
ψηνετε στους 180c για 1 1/2 ωρες περιπου μεχρι να ψηθει καλα το κρεας.
αφαιρειτε με μαχαιρι το διχτυ η την κλωστη και κοβετε το ρολο σε ροδελες και στη συνεχεια σε τετραγωνα κομματια.
πασπαλιζετε με φρεσκοκομμενο μαιντανο. γαρνιρετε με ντοματα και σερβιρετε. συνοδευεται με αραβικη πιτα η πιτα για σουβλακια
καλη επιτυχια.