Αρνακι Με Αγκιναρες Και Αρακα.

Αρνακι Με Αγκιναρες Και Αρακα.

ΥΛΙΚΑ.

  • 1 1/2 κιλο αρνακι η κατσικι κομμενο σε μεριδες.
  • 1/2 κιλο αγκιναρες.
  • 4-5 πατατες.
  • 1/2 κιλο αρακα.
  • 2-3 ξερα κρεμμυδια.
  • 1 φλυτζ. τσαγιου ελαιολαδο.
  • 1/2 φλυτζ. χυμο λεμονιου.
  • 2 κουτ. σουπας πελτε.
  • 2 ντοματες ωριμες τριμμενες στον τριφτη.
  • 3-4 φυλλα δαφνης.
  • αλατι,πιπερι.    

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

Πλενετε και καθαριζετε τις αγκιναρες τις πατατες και τα κρεμμυδια.

κοβετε στα τεσσερα τις αγκιναρες και τις πατατες και σε λεπτες ροδελες τα κρεμμυδια.

Πλενετε το κρεας το αλατοπιπερωνετε κατι το τοποθετειτε σε πυλινο σκευος. προσθεστε τα λαχανικα τον πελτε διαλυμενο σε 1 φλυτζ. νερο. το λαδι τη δαφνη το λεμονι και την ντοματα σκεπαζετε το ταψι με αλουμινοχαρτο η λαδοκολλα και το ψηνετε στους 180c. για 2  1/2 ωρες περιπου. βγαζετε το αλουμινοχαρτο 30 λεπτα πριν ολοκληρωθει το ψησιμο για να παρει το κρεας ωραιο χρωμα.

καλη επιτυχια.