Χοιρινο Ρολο.

Χοιρινο Ρολο.

ΥΛΙΚΑ.

  • 1 1/2 - 2 κιλα πανσετα χοιρινο
  • ανοιγμενη-σεντονι απο το κρεοπωλειο.
  • 3 μεγαλα καροτα.
  • 1 μαστακι μαιντανο ψιλοκομμενο.
  • 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο.
  • 2 κουτ. σουπας μουστραρδα.
  • 200γραμ. σκληρο τυρι.
  • 150-200γραμ πρασινη κ κοκκινη πιπερια κομμενη σε ροδελες.
  • αλατι,πιπερι.
  • 100γραμ. βουτυρο.
  • 100γραμ. λευκο κρασι ξηρο.
  • 1 φλυτζ. τσαγιου νερο.
  • σπαγκοη δικτακι για το ρολο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

Απλωνετε σε καθαρη επιφανεια την πανσετα. αλειφετε ολη την επιφανεια της με μουσταρδα και το πασπαλιετε με το σκορδο .

προσθετετε το τυρι  και τις πιπεριες στο κεντρο τοποθετειτε τα καροτα ολοκληρα και καθαρισμενα. τυλιγετε την πανσετα σε ρολο δενετε το ρολο με σπαγκο το αλατοπιπερωνετε καλα και το αλειφετε με βουτυρο.

τοποθετειτε το ρολο σε ταψι και ριχνετε τι κρασι και το νερο βαζετε το ταψι σε δυνατο φουρνο και το αφηνετε 1 ωρα περιπου περιχυνοντας που και που το  κρεας με τα υγρα που θα υπαρχουν στο ταψι.

σερβιρετε σε μεριδες κομμενο σε λεπτες φετες.

καλη επιτυχια.